Angularのコンポーネントに#(シャープ)がついていたのですが、「Template reference variables」というもののようです。
日本語で何というのか分かりません。。。
ドキュメントへのリンク：Template reference variables (#var)
.jpにもページはあるけれど、日本語になってないみたいです。
https://angular.jp/guide/template-syntax.en#template-reference-variables-var
You can use the ref- prefix alternative to #
引用元:https://angular.io/guide/template-syntax#alternative-syntax
ということなので、
<input #fax ...> は <input ref-fax ...> ともかける。
